Shish taouk

Esta clásica comida se puede encontrar en la mayoría de los restaurantes de comida rápida. Por lo general, se ordena como un sándwich de pollo a la parrilla enrollado en un pan de pita, con un poco de salsa de ajo libanesa, papas fritas o lechuga y tomate.

También se puede servir en un plato con arroz y verduras a la parrilla. El shish taouk es simplemente pechuga de pollo a la parrilla, pero el secreto está en el marinado.

Se suele emplear partes del pollo sin huesos, como puede ser las pechugas cortadas en dados de varios centímetros Los cubos son marinados y posteriormente clavados en un pincho. Los marinados suelen elaborarse de yogurt o puré de tomate.

Ingredientes:

• 200 gramos pechuga de pollo
• 1 yogurt natural
• 4 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• 4 cucharada de jugo de limón
• 3 ó 4 dientes de ajo
• 1 cucharada de puré de tomate
• Sal y pimienta negra molida al gusto
• 1 cucharada orégano seco
• 1 pisca de pimentón dulce

 Ingredientes:

• En un bol mezclamos todo los ingredientes del marinado y los batimos con unas varillas. Añadimos la pechuga de pollo troceada en trozos lo más iguales posibles. Mezclamos bien con el yogurt y las especias y lo dejamos marinando mínimo 3 horas, o si puedes lo preparas la noche anterior y lo dejas en la heladera.

• Pasado el tiempo insertamos los trozos de pollo en la brocheta y los hacemos en una asadora que habremos engrasado ligeramente con aceite de oliva.

• Cuando las brochetas estén hechas servimos acompañado de ensalada.