Muhammara (Paté Sirio)

La receta que compartimos hoy es Muhammara, una especie de paté vegetal de origen sirio. Es un paté riquísimo, no muy conocido, que se suma a esa larga y maravillosa lista de patés y recetas de origen árabe que, no siendo expresamente veganas ni vegetarianas, están hechas a base de productos vegetales.

Aunque en el vídeo se mencionan cantidades, esto no es una ciencia exacta y no todos los paladares son iguales. Así que siempre se pueden ajustar los sabores y texturas al gusto de cada uno. Entonces, unos pueden ponerle más picante, o más o menos nueces, o que esté más o menos espeso.

Esta es una de esas recetas que son especiales para compartir, picoteando y charlando sobre cualquier cosa. Como verás es muy rápida y sencilla de hacer, pero no por eso simple. Y desde luego una alternativa más que saludable a otros tipos de patés.

Ingredientes:

300 gramos de pimientos crudos crudos o asados

1 diente de ajo

2 cucharadas de pan rallado

1 cucharada de comino

1 cucharada de jugo de limón

½ cucharada de pimentón

½ cucharada de sal

100 mililitros de aceite

Nueces

Pimienta negra a gusto

Preparación:

1-      Tostar las nueces

2-      Introducir todos los ingredientes en la procesadora

3-      Procesar hasta conseguir una pasta