Talal Al Tinawi, el chef sirio más exitoso de Brasil

Después de desanimarse por la burocracia que conlleva la validación de su titulación académica en Brasil, Talal ha encontrado en la cocina una manera alternativa de ganarse la vida, animado por la pasión de los brasileños por la comida siria-libanesa, a la que ellos denominan “cocina árabe”.

Su historia comenzó a finales de 2014, cuando Talal recibió en su hogar a un grupo de amigos y voluntarios de Adus, una ONG que ayuda a refugiados en São Paulo, donde Talal vive con su familia.

Sus platos y aperitivos fueron un éxito entre los invitados, quienes le sugirieron que utilizara sus aptitudes culinarias para abrir su propio negocio.

De esta forma nació Talal Syrian Cuisine , un servicio de entrega de comida a domicilio que dirige desde su casa y con el que provee comida para fiestas y otros acontecimientos en São Paulo.

Talal afirma que los sfihahs (pasteles de carne con la parte de arriba sin cubrir) y los kibbehs (carne picada de ternera frita), que son tan conocidos entre los brasileños como cualquier otro aperitivo nacional, siguen siendo los productos más populares.

El creciente interés en la comida de Talal, hizo que considerase expandir su negocio y abrir un restaurante. “Con un lugar de trabajo, mis productos se harían más famosos y tendría mejores instalaciones para elaborar platos más complejos y tener un menú más variado”, afirmó Talal.

Con ayuda de los voluntarios de Adus, Talal lanzó una campaña de financiación colectiva en internet para recaudar 60.000 reales brasileños.

El objetivo de Talal es adquirir el equipamiento básico para su proyecto: hornos, frigoríficos, batidoras, procesadores de comida y otros aparatos necesarios para el negocio. Seguramente, en poco tiempo, su emprendimiento comenzará a hacer historia en el país latinoamericano.