Tabbule
Cursos de cocina del Chef Abdala
Tabbule
Ingredientes (6 porciones):
- 1 atado grande de perejil
- 2 tomate
- 1 pepino
- 150 grs. de burgol extra fino (aprox.)
- jugo de limón (cantidad necesaria)
- aceite de oliva (cantidad necesaria)
- sal
- Pimienta negra (a gusto)
- Pimienta de Jamaica ( a gusto)
- hojas de lechuga (para servir)
- menta fresca o seca
Procedimiento:
- Picar el perejil muy fino.
- Pelar el tomate, quitarle las semillas y cortar en concasse.
- Pelar el pepino y cortarlo muy chiquito.
- Lavar el burgol fino y escurrir muy bien.
- Si se utiliza menta fresca picarla. Lavar las hojas de lechuga.
- Mezclar todos los ingredientes y condimentar.
- Tapizar una fuente de servir con las hojas de lechuga y disponer sobre ellas el tabbule.
