Sfouf: esponjosa torta libanesa

Esta receta única del país mediterráneo tiene gran popularidad entre los libaneses y es de nuestras favoritas. La Sfouf, una suerte de torta suave, esponjosa, perfecta para merendar con té o café con leche no tiene nada que envidiarla a las tortas de la abuela. De un hermoso color amarillo (otorgado por la cúrcuma, una aromática especie) resulta toda un sorpresa para la vista y el paladar.

Ingredientes:

-          3 tazas de Semolina (que se usa para hacer pastas frescas)

-          1 taza de harina todo uso

-          2 cucharadas de Turmerico (cúrcuma)

-          1 taza de aceite vegetal

-          2 y 1/4 taza de azúcar

-          2 tazas de leche

-          3 cucharaditas de polvo de hornear

-          1/2 taza de piñones o de semillas de sésamo (ajonjolí)

-          1/4 Tahini (si no lo consigues preparado, lee la receta aquí )

Preparación:

1- Mezcla la Semolina, harina, turmerico y polvo de hornear en un bowl más o menos grande.

2- Disuelve el azúcar en la leche en otro recipiente y agrega esto junto con el aceite a la mezcla anterior.

3- Engrasa un molde de un tamaño adecuado (unos 40 cm de diámetro) con la pasta tahine, puedes usar un molde tipo Pyrex o uno de aluminio.

4- Vierte la mezcla lentamente en el molde, cubre con los piñones o ajonjolí la superficie.

5- Precalienta el horno a 180º y hornea tu deliciosa creación durante 30 minutos o hasta q al introducir un palillo, éste salga seco.

6- Déjala enfriar, desmolda y sirve.