Mamul

Ingredientes:

Masa: (aprox. 35 unidades)

• 200 gr. de manteca             
• 80 gr. de azúcar impalpable 
• 1 yema 
• 10 gr de cognac o esencia  vain.  
• 360 gr. de  harina (aprox.) 
• 4 gr de polvo de hornear

Relleno:

• 150 gr Pasta de dàtiles
• 100 gr Nueces
• 25 cc Agua de azahar
• 100 gr Azùcar impalpable

Preparación:

1. En bowl poner la manteca pomada e incorporar el azúcar impalpable con un tenedor. 
2. Agregar la yema y batir. Agregar la esencia de vainilla o cognac y seguir batiendo.
3. Con cuchara de madera incorporar  harina y  polvo de hornear hasta lograr una masa suave y lisa.

Armado: 

1. Utilizar un taví (molde de madera o plástico).
2. Tomar un poco de masa,  hacer un bollito, aplanarlo y poner un poco del relleno. Levantar los bordes de la masa, dejando el relleno encerrado. Pasar la bolita resultante  por harina y moldear en el tavi. 
3. Quitar – si hubiese –excedente de masa. 
4. Desmoldar, prolijar los bordes y acomodar en placa enmantecada y enharinada. 
5. Llevar a horno suave (180º)aproximadamente 25 minutos. NO DEBEN DORARSE. 
6. Retirar y rociar con agua de azahar y espolvorear con azúcar impalpable. Dejar que se enfríen antes de servir.