Laben bebible
Ingredientes
4 litros de leche
1 pote de yogur natural entero
Yogur casero
Ingredientes
4 litros de leche
1 pote de yogur natural entero
Hervir la leche. Dejarla entibiar a 37°C. Controlar la temperatura con un termómetro o bien introducir un dedo, que debe soportar perfectamente el calor.
Incorporar el yogur disuelto en un poco de leche y mezclar bien.
Tapar con un paño grueso y dejar reposar en lugar cálido durante 24 horas aproximadamente.
Pasar el laben a un recipiente de acero inoxidable o de plástico y guardar en heladera.
Este sencillo método permite obtener un excelente yogur para usar a gusto. En todas las casas árabes siempre hay una buena cantidad de laben preparado para la familia. Se consume como bebida súper alimenticia y como excelente protector de la flora intestinal. Es base y acompañamiento de innumerables comidas.
